镇江不少家庭已将味精打入冷宫

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柴米油盐酱醋茶，人生开门七件事。过去，味精是家庭日常烹调中必不可少的调味品，但随着“味精是化学制品”“味精吃多会致癌”等热议话题，记者在连日走访中发现，不少家庭已将味精打入“冷宫”。

家住黄山南路的谭女士是一位家庭主妇，退休后保障家人的饮食健康成了她每天最重要的事情。“外面店里烧的东西不卫生也就算了，而且还特别不健康，吃多了肯定对身体不好，所以我一般要求老公和女儿女婿能在家吃饭就在家吃饭。”谭女士认为，饭店除了油盐普遍放得太多外，最不好的就是，为了用鲜味吊住客人，总免不了放很多的味精，“外面那些菜和汤那么鲜肯定不正常，一定是味精放得多了，味精是人工做出来的东西，吃多了总没好处，我在家里绝对不用的。”

“我经常看美食节目，尤其是韩国有一个叫‘拜托了冰箱’的美食节目，上面说国外把味精叫做MSG，早就禁用了。”市民郭女士说，“一些节目上大厨在做菜前都会先将胡萝卜、土豆等蔬菜煮汤，然后用这个汤来提鲜，我就回家试着做了一次，果然做出来的菜很鲜美，而且还健康，剩下来的蔬菜汤还可以喝。自从有了这个方法我就把家里的鸡精、味精什么的都扔了。”

记者做了一个小调查，随机采访了22位市民，其中13人坚定地回答“家里不用味精已好多年”，且他们不用味精的理由也很一致，担心吃了味精会对身体有害，尤其是在癌症越来越高发的当下，味精致癌说更是令不少人对其敬而远之。

那么，超市里的味精现在卖得还好吗？昨天下午，记者来到市区学府路一家超市，该超市的调味品专柜内有佛手味精、莲花味精、红梅味精等多个品牌在售，价格为3.6元到16元不等。超市管理员徐小姐说：“虽然味精一直在卖，但是近年来越来越多的人说吃味精不好，很少或者再也不食用味精了，我们超市的味精现在销售量逐年下滑。其实上百度就知道了，味精的主要成分是从粮食里提取的，传闻当中有很多的误解，希望大家正视味精。”

在朱方路批发市场的一家调味品店内，店主说：“批发和零售我们都做，以前生意好，每天营业额有上万元，但这两年零售的生意差了很多，营业额一天最多几千元，有时只有几百元。原来有个厨师每个月都会定期过来买味精，现在这个客人都不来了。我担心流失的客人会越来越多，生意会越来越差。” （范海罡）

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