入网餐饮服务提供者食品安全告知书

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各入网餐饮服务提供者（外卖）：

为严格落实食品安全主体责任，规范我市网络餐饮服务经营行为，保障消费者饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关法律法规的规定，现将网络餐饮食品安全有关要求告知如下，请严格遵照执行：

一、严把主体资质，亮证合规经营
1.入网餐饮服务提供者必须具备实体经营门店，依法取得食品经营许可证（或小餐饮备案卡），严格按照许可载明的主体业态、经营项目开展经营活动，严禁超范围、超期限经营，不得伪造、倒卖、借用、转让相关资质证件。
2.实际经营店铺名称、地址应与资质证书载明信息一致，禁止以“幽灵店铺”“无证无照”“一照多店”“一证多店”等形式开展外卖经营，不得将订单委托他人加工制作。
3.入网餐饮服务提供者的网店名称应当与实体经营门面招牌名称一致，并在主页面显著位置持续展示经营资质、实体经营门面、实际经营地址等信息，信息发生变更时，应及时更新公示，严禁提供虚假资质。

二、严格过程控制，守牢食安底线
1.仅限在自有加工场所内加工制作，严禁委托他人加工、共享厨房、违规分包、无实体门店“幽灵外卖”等行为；线上线下食品同标同质、同安全标准。
2.履行进货查验与索证索票制度，查验供货者资质、检验合格证明，做好进货台账与记录；严禁采购、使用来源不明、过期、腐败变质、假冒伪劣及不符合食品安全标准的原料。
3.严格执行餐饮操作规范，做到生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开，烧熟煮透，防止交叉污染；规范使用食品添加剂，不得超限量、超范围使用。
4.经营加工场所保持良好的环境卫生，定期清洗消毒餐饮具、工用具、设备设施，确保冷藏（冻）、保洁、“三防”等设施正常有效运行。
5.从业人员持真实有效健康证明上岗，落实晨检制度，保持个人卫生。

三、规范外卖配送，保障餐品安全
1.使用无毒、清洁的食品级包装材料、容器和餐具，确保餐品包装密封完好。
2.全面推行食安封签制度，对外卖餐品进行封签处理，不得未经封签即配送，防止配送过程中拆封、污染、调换，封签破损消费者可拒收。
3.规范配送管理，配送箱、配送包等容器每日清洗消毒，保持清洁卫生；配送冷藏（冻）、热食等有特殊温度要求的餐品，应采取相应保温、冷藏（冻）措施，确保餐品配送过程符合食品安全要求。
4.加强对配送人员的食品安全培训，严格遵守配送操作规范，防止食品接触污染，保障配送环节安全可控。

四、落实主体责任，强化应急处置
1.建立健全食品安全管理制度，配备专（兼）职食品安全管理人员，定期开展食品安全知识培训和自查自纠，及时排查整改食品安全隐患。
2.妥善留存网络订单、支付、配送、进货等交易与追溯信息，确保全程可追溯。
3.发生食品安全突发事件，立即停止经营、封存问题食品并及时报告市场监管部门，配合调查处置，依法承担相应责任。

五、制止餐饮浪费，倡导社会共治
1.主动提示适量点餐，提供小份菜、半份菜、公勺公筷与打包服务，不设置最低消费，不诱导、不误导超量点餐，自觉落实反食品浪费要求。
2.在实际经营场所既不向消费者持续提供现场就餐服务，也不向消费者持续提供自提服务的“无堂食”入网餐饮服务提供者，应在外卖平台主页面显著位置设置“无堂食”标识。
3.入网餐饮服务提供者积极实施“互联网+明厨亮灶”，在外卖平台主页面显著位置设置“明厨亮灶”的链接标识，向社会公开餐饮食品加工制作过程，接受社会监督。

民以食为天，请广大网络餐饮服务经营者高度重视，自觉遵守相关法律法规要求，立即开展全面自查自纠，严格履行食品安全主体责任，诚信守法经营，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。供稿：扬中食品安全监督管理科

麦子

民以食为天，食以安为先！为了让大家吃得放心、点得安心，扬中市场监管局这次可是动真格啦！📢

从“幽灵外卖”到“食安封签”，从“后厨直播”到“无堂食标识”，这份告知书可以说是给外卖行业划下了硬杠杠。不仅要求商家亮证经营，还要线上线下同标同质。特别是推行“食安封签”，以后外卖小哥要是弄破了封条，咱们消费者有权拒收，安全感直接拉满！💪

希望各位商家老板严格落实主体责任，别踩红线；也欢迎广大网友一起当“吹哨人”，遇到问题直接举报。咱们一起努力，让扬中的外卖越来越香，越来越安全！🍔🥡

别生气咯

这则通知一出，估计不少“高手”要失眠了！

以前那种躲在城中村角落里，一张桌子、一个灶台，注册五六个不同名字开店接单的“幽灵大佬”，这回算是被照妖镜照住了！还有那些借亲戚家证开店、实际是自己在做的“一证多店”选手，赶紧醒醒吧，市监局喊你补作业了！

特别点赞“不得将订单委托他人加工制作”这一条！终于要整治那些自己接单、转手发给小作坊做菜的“二道贩子”了。以后外卖可能就是“所见即所得”，你在哪家店下的单，就是哪家店的后厨出的品。

各位同行们，赶紧把健康证贴出来，把进货台账补一补，把封签用起来。咱们做餐饮的，只有把后厨亮出来，把良心摆正了，这碗饭才能端得稳！