一碗大蒜炒咸肉“撂倒”夫妻俩 半斤亚硝酸盐腌制了16斤猪肉

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扬中一对中年夫妻午饭后相继出现呼吸困难，立即赶到医院治疗。医生检查后确定是亚硝酸盐中毒，而罪魁祸首竟是一碗大蒜炒咸肉。

记者从扬中市人民医院了解到，12月4日下午3时30分，家住扬中某小区的刘某夫妻两人在用过午饭后，陆续出现呼吸困难、头晕、心慌、恶心呕吐等症状。意识到问题严重，夫妻俩赶紧赶到扬中市人民医院急诊科求医。急诊科接诊医生陶金见二人面色苍白，口唇、四肢发紫，立即进行检查。检查结果显示两人血氧饱和度均只有90（正常值95到100），据此初步诊断为中毒。

陶金在询问病史后得知，前几日，刘某妻子在网上购买了两斤食用亚硝酸盐。她没有仔细阅读腌制食品的方法，就用半斤亚硝酸盐腌制了16斤猪肉。4日中午11时30分左右，她用腌制的猪肉烹制了一碗大蒜炒咸肉。吃完后，丈夫去单位上班，妻子在家午休。下午2时左右，两人均出现了相似的不适症状，相互沟通后感觉情况不妙，急忙赶赴医院救治。

最终，刘某夫妻俩被诊断为亚硝酸盐中毒。陶金告诉记者，得知夫妻俩均为外地在扬人员，其间无家属陪护，急诊科立即开通绿色通道，安排护工送检血标本、取药，在最短的时间内给他们用上了特效解毒剂亚甲蓝。半个小时后，他们的症状得到明显的缓解，收治入院进一步治疗。目前，两人均在进一步康复中。

陶金介绍，亚硝酸盐能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，抑制正常的血红蛋白携带氧和释放氧的功能，从而致使中枢神经等组织缺氧。通常情况下，人体摄入0.2克到0.5克亚硝酸盐，就会引起中毒，摄入量超过3克即可致人死亡。

陶金还特别提醒，传统春节临近，很多人家有腌制咸货的习俗，亚硝酸盐等材料一定要从正规渠道购买，且用量要严格按国家卫生标准使用，切不可多加！

“如果一旦发生中毒症状，要立即用手指、筷子等刺激咽部进行催吐，及时到医院救治。”陶金强调。（金山网 包丽娟  朱美娜）