江之源：养鱼给鱼吃
编者按：走进江之源，眼界大开。这不光是扬中的集大型养殖、现代餐饮、生态旅游为一体的大项目，也是长江中的之最。日前，我们的记者团队在江之源现场采撷一批亮眼的稿件，把有趣的故事跟读者聊聊。
“300亩的鱼塘里，都是只有指头大小的鱼。”三茅街道永和村外滩，记者在江之源碰上的第一件新鲜事。企业副总经理朱纪坤告诉我们：“这是饵料塘，没有商业价值，养出来的鱼全部是给刀鱼、桂鱼、河豚等肉食鱼类吃的。”
据现场的省农科院专家介绍，江之源的鱼都是“绿色”的，已获得无公害水产品认证，品质完全能比肩野生鱼，养殖秘诀是：活鱼或者鲜冻鱼喂养，不喂传统鱼饲料。
不用饲料，那它们吃什么？“饵料鱼和微生物。”养殖鱼类品质之所以有异于野生，很大程度上是由于目前的养殖模式决定的。如今，水环境变差，养殖密度变高，都会影响鱼的肉质，另一方面的影响则源于养殖者追求在最短的时间内达到上市规格，养殖周期不断在缩短。
“近些年来，如何提高养殖鱼品质一直是我们水产养殖技术人员研究的重点。”朱纪坤说，从消费者的角度来看，他们更愿意去买生态鱼，所以我们试想着是不是应该给鱼儿们一点点福利，在遵循 “大鱼吃小鱼，小鱼吃小虾”的自然规律下“以鱼养鱼”，走全新自然生态的养殖模式。
据介绍，目前，江之源渔业建立两万平方米的网箱养殖基地，养殖了刀鱼、河豚、鲥鱼、鮰鱼等三十几个品种的鱼类。“这些鱼分肉食性、素食性和杂食性。像刀鱼、河豚、桂鱼等典型的肉食性凶猛鱼类，在自然环境中，主要吃食鱼、虾类等活饵料。”为提高品质，“江之源”新建了300余亩的饵料鱼塘作为这些名贵鱼的“食品生产车间”，专门养殖各种饵料鱼，在了解所养鱼的不同食性后“对鱼下鱼”。而对于温和性的鱼类以及处于幼时阶段的肉食类鱼，“江之源”则选择培养微生物进行投喂来增加附加值。
“现在工业、航运等水域综合利用的快速发展给长江的水环境带来了较大的影响，江水千万里的鱼大都‘营养不良’。我们采用纯天然的养法，将鱼养殖在被净化过的江水中，并只喂鱼、虾、微生物等，鱼的营养价值和原生态滋味也就得到了保证。水质好、环境好、饵料好，鱼的质量绝对是高。”这样看来，朱纪坤跟记者说的 “能赶超野生鱼品质”就一点也不夸张了。
那么，如何来保证饵料鱼的供应？朱纪坤说，饵料鱼不大，生长周期短，按常年年产100多万斤的鱼来测算，每年需培育1.2~1.3亿的饵料鱼鱼苗，活饵料鱼每年则需45~50万斤，冰鲜饵料鱼需115~120万斤，也就是说每年的饵料鱼量要达到130万斤才可以供名贵鱼食用。“为此，基地新建了存放量达150万吨，一次可冻30万吨的大型冷库，另外，还向附近渔民收购小鱼，并从外地购买海鱼以保证供求量。”
让记者惊讶的是，饵料鱼的繁育，江之源已经投入近千万元。他们说：“这一千万值得，我们的鱼‘吃’下去，会有回报的。”
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